Por Antonio H. Mandujano
En medio de la incertidumbre por un posible incremento en el precio de la tortilla a nivel nacional, productores locales comienzan a fijar postura ante un escenario que podría impactar directamente en la economía de los consumidores.
En Ciudad Victoria, el comerciante tortillero Serafín Hernández señaló a Expreso que cualquier ajuste en el precio del producto dependerá estrictamente del comportamiento en los costos de los insumos, particularmente de la harina de maíz.
“Si aumenta la harina, tenemos que aumentar la tortilla”, afirmó, al indicar que por ahora mantendrán sus precios sin cambios mientras no se registren incrementos en la materia prima.
No obstante, advirtió que, en caso de presentarse alzas, el ajuste sería inevitable y generalizado en el sector.
El comerciante recordó que el último aumento aplicado en su establecimiento fue de un peso, al pasar de 26 a 27 pesos por kilogramo, lo que ocurrió hace aproximadamente un año, incremento que consideró mínimo en comparación con otros productos básicos.
Respecto a la percepción de los clientes, indicó que no ha habido inconformidad reciente, ya que los consumidores priorizan la calidad del producto por encima del precio.
En ese sentido, destacó que sus tortillas son elaboradas con maíz de calidad, descartando el uso de harinas comerciales que, a su consideración, no ofrecen el mismo resultado.
“Muchas personas vienen aquí por la calidad, no por el precio”, expresó, al contrastar su producto con el de algunas cadenas comerciales y otras tortillerías, donde el costo puede ser menor, pero también la calidad.
Finalmente, reiteró que no existe por ahora un incremento previsto a nivel local; sin embargo, advirtió que cualquier alza en insumos a nivel nacional se reflejaría en todo el sector.
“Mientras no haya aumento, nos mantenemos; pero si sube, vamos todos”, concluyó.
